DU-94406-20172-9440603009-1 Bakery dan Pastry
Mata Kuliah ini mengkaji tentang konsep berbagai adonan kue kontinental komersial, meliputi terminologi, peralatan produksi, bahan dan fungsinya dala pembuatan adonan, teknik pembuatan adonsn, dan terampil membuat berbagai produk kue kontinental komersial. Mata kulian ini disajikan dalam bentu teori dan praktik.